Jak skladovat pomeranče: pravidla a metody doma, načasování

Žádné ovoce nelze bez zvláštních podmínek dlouhodobě skladovat. Pomeranče nejsou výjimkou. Zvažte, jak by měly být pomeranče skladovány, jak vybrat ovoce a připravit je na uložení. Kde a za jakých podmínek by měly být citrusy skladovány. Recepty na přípravu konzervovaných pomerančů k dlouhodobému uskladnění na zimu a kolik lze ušetřit na domácí přípravě.

Výběr ovoce

Chcete-li ušetřit pomeranče, musíte si vybrat určité ovoce. Vybírají se zcela zdravé exempláře, s neporušenou kůží, na které nejsou žádné skvrny, hniloba. Barva musí být charakteristická pro odrůdu.Pomeranče by měly být pouze co nejčerstvější, ne déle než 1-2 týdny. Plody dříve otrhané hůře leží, rychleji vysychají. Lehce nezralé plody jsou nejlepší pro skladování, spíše než úplně zralé.

Pokud jde o velikost, musíte vzít plody střední velikosti, s tenkou a rovnou, elastickou slupkou. Tyto pomeranče jsou často sladké a mají vynikající skladovací kvalitu. Vůně by měla být slabá, pokud ovoce silně voní, bylo předtím udržováno v teple a rychle uschne.

Nedoporučuje se brát pomeranče s lesklou slupkou pro záchranu, znamená to, že byly navoskovány pro konzervaci. Takové ovoce nebude užitečné a může být škodlivé.

Příprava na uskladnění

Pro prodloužení doby uchování existuje několik triků, které lze použít. Například ovoce se ušetří déle, pokud je kůže každého namazána rostlinným olejem bez zápachu a vysušena. Citrusové plody nemyjte. Můžete je také ošetřit roztokem boraxu (2 polévkové lžíce.l. na 1 l) nebo každou kopii zab alte do světlého papíru. Toto jsou způsoby, jak snížit pravděpodobnost infekce patogeny.

Jak správně doma skladovat pomeranče

V bytě nebo soukromém domě lze pomeranče uchovávat v obyčejné lednici nebo sklepě, tedy v chladu nebo jednoduše při pokojové teplotě. Podmínky jsou v každém případě jiné.

Lednička

Citrusy mohou být skladovány v chladničce po dobu nejméně 12-14 dnů. Lehce nezralá lež ještě déle - 2-3 měsíce a až 6 měsíců - nazelenalá. Pro pomeranče vyberte krabici s ovocem, naskládejte je do 2-3 vrstev. Pokud to dáte do děrovaných sáčků, pak citrusy budou ležet déle. Během skladování je třeba ovoce prohlédnout, roztřídit, odstranit nahnilé a začít vysychat.

Mraznička

V mrazáku se pomeranče skladují mleté. Citrusové plody se umyjí, nakrájí na kousky a melou na mlýnku na maso. Hmotu zalijeme cukrem v poměru 2 ku 1, mícháme do hladka. Rozložte do plastových nádob a dejte do mrazáku. Trvanlivost – 6 měsíců.

Sklep

Pokud je pomerančů hodně, je snazší je uchovat ve sklepě. Složte do mělkých překližkových krabic, posuňte vrstvy papírem. Umístěte krabice jednu na jednu. Teplota a vlhkost ve sklepě jsou pro konzervaci ovoce téměř optimální. Dokud to jde, je potřeba plody vytřídit, odstranit nahnilé nebo naopak suché. Leží ve sklepě alespoň 2-3 měsíce.

Nestavte vedle sebe krabice s jiným voňavým ovocem, například melouny, jablka, švestky, hrušky. Aby produkty nevnímaly cizí aroma a nebyly jím nasyceny.

Při pokojové teplotě

V bytě by měly být pomeranče uchovávány na nejchladnějším, nejsušším a nejtmavším místě. Jsou umístěny v krabicích ve 2-3 vrstvách, pokrytých perforovanou fólií. Ovoce nemůžete udržet na slunci, z toho vyschnou. V závislosti na podmínkách se citrusy v bytě skladují od 1 do 2-3 měsíců.

Recepty na uchování pro dlouhodobé skladování na zimu

Pomeranče se používají k výrobě domácích sladkých přípravků. Konzervační látkou je v tomto případě cukr. Zvažte několik receptů, přísad a metod vaření.

Puree

Pomeranče omyjte, pokud potřebujete získat hustou hmotu, pak si vezměte ovoce se silnou slupkou. Ovoce omyjte, vařte 15 minut ve vroucí vodě., chladný. Nakrájejte na kousky, odstraňte kosti. Rozemlejte na mlýnku na maso, přidejte cukr v množství poloviny objemu. Rozložte hmotu do sáčků a dejte do mrazáku.

Džem s citronem

Vezměte 5–6 pomerančů a 1 citron. Omyjte a odstraňte kůži a kosti. Projeďte mixérem. Na každý kg výsledné hmoty přidejte 0,3-0,5 kg cukru. Vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut, poté dalších 15 minut. v průměru. Po uvaření džem přelijte do sterilizovaných sklenic.

Džem s chutí

Na 1 kg pomeranče vezměte:

1,2 kg cukru;
2–3 polévkové lžíce. l. kůra;
1 sklenice vody.

Odstraňte slupky, nakrájejte na kousky. Sirup svaříme, vynecháme plátky pomeranče. Po 2 hodinách přiveďte k varu. Opakujte ještě jednou. Poté zvyšte plamen, vlijte kůru a vařte, dokud džem nezačne houstnout.Hmotu nalijte do zavařených sklenic a srolujte. Po vychladnutí odneste do sklepa.

Skladovatelnost

Výrobky v konzervách se skladují 1–2 roky na chladném a suchém místě. Čerstvé citrusy v chladničce jsou 2-3 měsíce, v mrazáku - nejméně 6 měsíců. Ve sklepě - 3-5 měsíců, v místnosti - 2-3 měsíce.

Hlavními podmínkami jsou nízká teplota, nízká vlhkost, tmavé místo. Ovoce a zavařeniny se nejrychleji kazí v teplých, vlhkých místnostech a pokud jsou vystaveny slunečnímu záření. Za takových podmínek se mohou polotovary po šesti měsících zhoršit.

Pomeranče, stejně jako všechny druhy ovoce, nelze skladovat po dlouhou dobu, pokud pro ně nejsou poskytnuty zvláštní podmínky. Prodlužte trvanlivost chladem, nízkou vlhkostí, nedostatkem slunečního záření nebo umělého osvětlení. Při přípravě polotovarů plní roli konzervačního prostředku cukr a tepelné zpracování.Uchování citrusových plodů není složité, vyžadují správný výběr, přípravu a zpracování. Pokud je vše provedeno správně, může být ovoce skladováno několik měsíců.