Ječmen a pšenice: jaký je rozdíl a jak rozlišit, co je zdravější a lepší na hubnutí

Pro lidi bez zkušeností může být docela obtížné rozlišit mezi zrny ječmene a pšenice. Jediný rozdíl mezi nimi je ten, že klásky ječmene mají delší šlahouny. Některé odrůdy pšenice však mají také poměrně dlouhé ostrohy, připomínající ječmen. Obě obiloviny se pěstují na polích, vyrábí se z nich obilniny a mouka. Mezi těmito produkty však stále existuje rozdíl.

Co je ječmen

Tento druh obilovin je samostatným rodem plodin. Rostlina byla pěstována lidmi od pradávna. Ječmen je základem kroupic a ječných krup.Často se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Hodnota obilovin je dána přítomností proteinových složek a vysokým obsahem škrobu ve složení.

Během růstu mají klasy ječmene v poupěti složené listy. Zároveň mají krátké jazyky. Klásky ječmene patří mezi jednokvěté. Tvoří 2-3 svazky. Shora jsou klásky pokryty tenkými šupinami.

V zrnech kultury je mnoho sacharidů a vlákniny. Obsahují také vitamíny a minerály. Protein, který je přítomen v obilovinách, obsahuje mnoho aminokyselin a je lidským tělem dobře absorbován.

Fakta o pšenici

Pšenice je samostatný rod obilovin. Je jaro a zima a používá se k výrobě mouky, pekařských výrobků, těstovin. Některé odrůdy pšenice se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Pšeničné klasy dosahují výšky 30–150 centimetrů. Rostlina se vyznačuje rovnými stonky a jazyky dlouhými 0,5-3 mm. Kultura má ploché listy, jejichž šířka je 3-20 milimetrů.

Pšenice obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení. Obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů. Výrobek navíc obsahuje velké množství pektinu, fruktózy, kyseliny askorbové.

Jaký je rozdíl mezi ječmenem a pšenicí

Ječmen a pšenice mají mnoho společného. Tyto obilniny však mají také významné rozdíly.

Vzhled

Pokud pečlivě prozkoumáte vzhled rostlin, můžete najít významné rozdíly.Rozdíl spočívá v barvě a dalších vlastnostech. Jsou uvedeny v tabulce: Pšenice

Výška stonku, centimetry60-80 Stem Je to nahé, rovné a uvnitř duté.Počet vegetace The rostlina může být jednoletá nebo víceletá. Jsou ploché a rovné, na konci jsou malé uši. Délka je 30 centimetrů a šířka 1,5-3. Klas se tvoří v krocích. Na společné ose jsou 2-3 kroky. Má širokou brázduVyznačuje se žlutou barvou. TypyMůže být rozvětvený, dvouřadý, šestiřadý. Může být měkký a tvrdý.

	50-150
Přímý tvar a dutá struktura.
Je to jednoletá rostlina.		Listy
Konce mají kopinaté uši a jazyk. Délka je 20-40 centimetrů, šířka je 1-2.		Hrot a květenství
Ucho má 2 nebo 4 řady. Má volnou strukturu. Nahoře je krátký hrot.		Ovoce
Má vejčitý tvar, má brázdu a chomáč na hřbetě a světle hnědou barvu.

Pravidla pěstování

Funkce pěstování plodin jsou uvedeny v tabulce:

Ječmen PšeniceKlimaVhodné kontinentální a subkontinentální klima. Plodinu lze pěstovat v horách a v chladných oblastech.Lze pěstovat v teplých kontinentálních podnebích. Pro klíčení vyžaduje pšenice teplotu +1-2 stupně, pro vzejití klíčků - +3-4.Výnos Dozrává rychle bez ohledu na denní světlo.Závisí na denních hodinách.Půda

Funkce pěstování
Není náročný na složení.	Rostlina potřebuje humus 1,7 %, pH - 5,8 a více. Lze pěstovat v hlinitopísčité, sodno-podzolové a ve vzácných případech v rašelinné nízko položené půdě.

Použít oblast

Potravinářské produkty mají také určité rozdíly. Z pšenice je po prvotním zpracování přípustné vyrábět následující:

• chléb;
• cukrovinky;
• zvýrazňovače chuti;
• pasta;
• krmivo pro dobytek;
• cereálie;
• alkoholické nápoje.

Ječné krupice a ječmen se vyrábí ze zrn ječmene. Lze je také použít k získání těchto produktů:

• náhražka kofeinu;
• potravinářský alkohol;
• mouka;
• krmivo pro dobytek;
• slad.

Do krmiva pro zvířata se nedává pšenice, ale pouze pšeničný odpad. Ječmen má speciální odrůdu krmiva, která je určena pro hospodářská zvířata.

Složení a obsah kalorií v obilí

Kalorické parametry 100 gramů ječmene jsou 315 kcal, pšenice - 309. Obsah různých složek ve 100 gramech obilovin je uveden v tabulce:

Voda, gramy14,59,47Proteiny, gramy9,511,31Tuk, gramy2,51,71 Sacharidy, gramy5963,7Popel, gramy Gluten, % 22.580 222.1 29

Látka	Obsah ječmene	Obsah pšenice
2.5	1.52
		Mikrogramy selenu

Rozdíl v hmotnosti zrna

Dnes existuje mnoho možností pro výpočet hmotnosti zrn a jejich vlastností. Mezi hlavní parametry patří následující:

1. Příroda – známá již od starověku. K tomu se používá zařízení o objemu 1 litr. Kromě hmotnosti se hodnotí tvar a objem zrn.
2. Poměr trvání – určeno integritou slupky zrna.
3. Hygroskopicita – ovlivňuje hmotu během smršťování a skladování.

Parametry specifické pro obiloviny jsou uvedeny v tabulce:

35-45%Hygroskopicita40,2% 40,8 %Hmotnost v 10litrové nádobě6 kilogramů

Charakteristika	Ječmen	Pšenice
Příroda	605	785
Cuty Cycle	45-55 %
	7,7 kilogramů

Co je zdravější

Určit, která obilovina je užitečnější, je obtížné. Lidé používají pšenici mnohem častěji než ječmen. Použití obou produktů zároveň napomůže k dosažení maximální užitné hodnoty. Ječná mouka se přitom bez přídavku pšenice používá jen zřídka. Ale bez sacharidů z ječmene nebudete schopni dosáhnout dlouhého pocitu sytosti.

Co je nejlepší na hubnutí

Ječmen je považován za více dietní produkt. Obsahuje hodně vlákniny a minimum lepku. Proto je tento produkt vhodný pro lidi s nadváhou. Z této obiloviny se vyrábí ječmen a kroupy. Tyto potraviny zlepšují funkci střev a udrží vás déle syté, aniž by způsobily přibírání na váze.

Pšenice je považována za více kalorickou. Je to dáno tím, že se z něj vyrábí většina cukrářských a pekařských výrobků. Obiloviny se také používají k výrobě alkoholu. Celozrnné cereálie zároveň normalizují tělesnou hmotnost a pomáhají vyrovnat se s nadváhou.

Ječmen a pšenice mají určité podobnosti. Zároveň je zde mnoho rozdílů. Jsou ve složení, vzhledu, nutriční hodnotě.

Doporučená