Altajský med: druhy a odrůdy horské pochoutky, užitečné vlastnosti a skladování

Mezi milovníky včelích produktů je ceněn zejména nektar, který se sbírá v ekologicky čistých oblastech. Altaj je považován za jedno z těchto míst - právě zde je soustředěno velké množství unikátních medonosných rostlin. Proto je region známý svým altajským medem po celé zemi. Tento včelařský produkt má různé druhy. Všechny zároveň obsahují mnoho užitečných součástí.

Složení a vzhled

Pojem "Altaj" zahrnuje různé druhy nektaru, které mají jedinečné vlastnosti. Vysokohorský med přitom obsahuje mnoho různých vitamínů – skupiny B, C, PP, K, N.Produkt také obsahuje velké množství enzymů. Patří sem amyláza, invertáza, fosfatáza. Výrobek obsahuje také stopové prvky - zejména draslík, fosfor, vápník, měď, železo.

Tato odrůda obsahuje až 40 % fruktózy. Obsahuje však i další cukry – zejména sacharózu a glukózu. Přesný obsah těchto látek závisí na květech, ze kterých včely sbírají nektar.

Altajský med má jedinečné vlastnosti:

Vůně. Tento druh medu je považován za bylinný. Proto jeho vlastnosti závisí na medonosných rostlinách, které byly včelami k výrobě produktu použity. Altajský med lze vyrobit ze šalvěje, oregana, tymiánu, zimolezu a řady dalších rostlin vyskytujících se v horách. Aroma produktu se liší, ale vždy je poměrně bohaté a obsahuje jeden dominantní tón.
Chuťové vlastnosti. Také silně závisí na složení produktu. Zároveň existují společné rysy. Přírodní produkt se vždy vyznačuje bohatou a příjemnou nasládlou chutí. Rozhodně má kyselé tóny a trochu hořkosti.
Barva. Může to být jinak. Bílá, jantarová, světle žlutá nebo tmavší odstíny jsou přijatelné.
Konzistence a krystalizace. Tento druh medu rychle krystalizuje. Zároveň se z viskózního a kapalného stává docela pevným a obsahuje krystalické inkluze.

Výhody altajského medu

Tento druh medu má mnoho zdravotních výhod. Při pravidelném používání můžete získat následující výsledky:

zlepšit fungování trávicích orgánů;
dosáhněte antibakteriálního účinku a efektu hojení ran;
urychlit zotavení ze SARS a infekcí horních cest dýchacích;
obnovit imunitní systém;
vyrovnat se s patologiemi pohlavních orgánů u žen;
eliminovat anémii;
zlepšit žaludeční onemocnění, gastritidu, vředy, problémy s překyselením;
zbavte se nadváhy;
vypořádat se s chorobami srdce a krevních cév.

Tím výhody altajského květového medu nekončí.

Výrobek je považován za přírodní náhražku cukru. Proto je někdy povoleno jej používat i při cukrovce.

Tento druh medu je navíc užitečný pro kosmetické účely. Produkt obsahuje mnoho aminokyselin a antioxidantů, což je dobré pro stav pokožky a vlasů. Pomocí hmoty je možné vyrovnat pleť, zúžit póry, odstranit drobné ranky a škrábance a zbavit se stop po akné.

Zobrazení

Dnes je známo několik odrůd altajského medu, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti.

Mountain

Tento med má hnědé, nazelenalé a červené odstíny. Nektar se vyznačuje bohatou květinovou vůní a lehce hořkou dochutí. Horský produkt má tekutou a zároveň viskózní texturu. Zároveň pomalu krystalizuje. Tento proces trvá až 3 měsíce.

Pole

Květění polních trav pokračuje od začátku jara do konce podzimu.

Protože tento druh altajského medu je považován za nejběžnější. Přírodní produkt má obvykle jantarový odstín. Má také hustou texturu a bohaté bylinkové aroma. Na patře jsou kyselé tóny.

Meadow

Tento typ nektaru je považován za vysoce kalorický. 100 gramů produktu obsahuje 315-400 kcal. Je nutné sbírat nektar od začátku jara do prvního mrazu.Barva je žlutá nebo nazelenalá. Luční med má květinové bylinné aroma a sladkou chuť s ořechovými tóny.

Taiga

V této zóně jsou za hlavní medonosné rostliny považovány lesní trávy a stromy. Taiga nektar se vyznačuje žlutými nebo načervenalými odstíny. V tomto případě proces krystalizace trvá 1,5-2,5 měsíce. Výrobek má hustou a viskózní strukturu a sladkou chuť. Někdy jsou v něm citronové tóny.

Altajské medové rostliny

Na Altaji roste spousta medonosných rostlin. Včely tedy vyrábějí med tajgy hlavně z goutweed, jahod, akátu a anděliky. Horský nektar se získává z levandule, jetele, třezalky a divokého kaštanu. K výrobě lučního medu včely používají tymián, pampelišku, chrpu a heřmánek. Polní nektar se získává ze zemědělských rostlin – řepka, pohanka, vičenec.

Existují nějaké kontraindikace a poškození?

Některým lidem může tento druh medu vážně ublížit. Je důležité vzít v úvahu, že produkt má následující kontraindikace:

akutní onemocnění trávicího systému;
selhání ledvin nebo jater;
urolitiáza;
alergické reakce na včelí produkty;
do 3 let;
hypervitaminóza.

Lidé, kteří mají diabetes mellitus závislý na inzulínu, by se měli před konzumací včelích produktů poradit se svým lékařem.

Funkce úložiště

Sladký výrobek se doporučuje skladovat při teplotě +5-20 stupňů. Důležité je udržovat stabilní hodnoty, bez prudkých výkyvů. Nejlepší je uchovávat nektar ve skleněné nádobě. V tomto případě se vyplatí použít nádobu z tmavého skla. Díky ochraně před slunečním zářením se nemusíte bát, že výrobek začne kvasit nebo kysele.

Altajský med je jedinečný produkt, který přináší velké zdravotní výhody. Obsahuje mnoho cenných vitamínů a minerálů. Zároveň je důležité správně užívat včelí nektar a přísně dodržovat dávkování.