Vřesový med: užitečné vlastnosti a kontraindikace, barva a složení

Vřesový med je poměrně kontroverzní produkt. Včelaři považují tento druh za nekvalitní, protože má specifickou hořkou chuť a není vhodný pro přezimování včel. Navzdory tomu mnoho lidí věří, že tento produkt obsahuje spoustu cenných složek. Proto se rozšířila v evropských zemích a Americe.

Popis a rozlišovací znaky

Verevský med se získává z květů vřesu. Je to vzácný stálezelený keř, který roste ve středních zeměpisných šířkách a severní Africe. Maximální počet této rostliny je soustředěn ve Skotsku.Právě tam se nacházejí 3/4 vřesovišť světa. Tato kultura je také v Rusku a dalších zemích. Převládá v borových lesích a rašeliništích. Kromě toho jsou písky a spálené oblasti považovány za stanoviště vřesu.

Křovník kvete v druhé polovině léta. Množství nektaru nasbíraného včelami je přitom ovlivněno vlhkostí vzduchu a půdy. Během sucha vřes, který roste v bažinatých oblastech, uvolňuje více nektaru než horské odrůdy. Zároveň lze v období dešťů získat více medu z horských keřů.

Květ vřesu trvá poměrně dlouho. Z otevřeného květu tak včely sbírají nektar po celý týden. Z 1 hektaru je možné získat 200-300 kilogramů medu. 1 včelstvo přitom za úplatky nasbírá až 50 kilogramů produktu.

Vřesový med má jedinečné vlastnosti. Má tmavě červený nebo nahnědlý odstín a hořkou chuť. Čím déle je nektar skladován, tím jasnější je jeho chuť.

Tento druh medu se vyznačuje spíše pomalou krystalizací. Hmota má viskózní rosolovitou konzistenci. Abyste získali nektar z plástů, budete se muset vyzbrojit speciálním válečkem v podobě ježka.

Složení a obsah kalorií

Vřesový med obsahuje hodně bílkovin – až 1,9 %. Dále obsahuje přibližně 300 minerálních látek a stopových prvků. Mezi nejcennější složky tohoto produktu patří draslík, chrom, jód, zinek. Hmota také obsahuje železo, mangan, bor.

Za charakteristický rys této odrůdy medu je považován vysoký obsah vody. Jeho množství dosahuje 20-23%. Součástí produktu jsou také vitamíny skupiny B, C, K, E. Tento druh včelího nektaru je považován za velmi kalorický. Ve 100 gramech produktu je asi 320 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti

Tepelný med je mimořádně prospěšný pro zdraví. Díky použití tohoto produktu je možné dosáhnout následujících výsledků:

1. Vypořádejte se s dnou a revmatismem.
2. Zbavte se plicních patologií.
3. Zlepšete gastrointestinální poruchy a nízkou kyselost. Tento účinek je způsoben antioxidačními a antimikrobiálními vlastnostmi produktu.
4. Zlepšit chuť k jídlu a posílit imunitní systém.
5. Zlepšit fungování nervového systému. Vřesový med má uklidňující účinek, normalizuje spánek, odstraňuje bolesti hlavy a křeče.

Tato odrůda včelího nektaru je také vhodná pro vnější použití. Výplachy na bázi této látky pomáhají zbavit se zánětlivých procesů na sliznicích ústní dutiny. Výrobek se také používá v kosmetologii. Často se přidává do krémů, peelingů a masek.

Tradiční medicína

Mimořádné výhody včelího nektaru vřesu umožňují jeho využití v lidovém léčitelství. Tento produkt pomáhá zbavit se následujících poruch:

1. Nespavost, stres – v tomto případě se doporučuje sníst 1 malou lžičku produktu před spaním.
2. Ztráta chuti k jídlu – pochoutka na bázi 2 polévkových lžic vřesového medu a půl sklenice vlašských ořechů ji pomůže obnovit.
3. Léze sliznice dutiny ústní – v tomto případě se doporučuje smíchat 1 polévkovou lžíci přípravku se sklenicí teplé vody. Výsledná kompozice by měla být použita k vyplachování úst.

Systémové používání malého množství této odrůdy medu bude mít pozitivní vliv na dýchací systém, srdce a cévy a trávicí orgány. Také zlepšuje náladu.

Lahodné a zdravé recepty

Z vřesového medu můžete připravit různé produkty, které se liší účelem:

1. Pro posílení imunitního systému se doporučuje smíchat 2 malé lžíce medu a 100 gramů vlašských ořechů. Do kompozice je také třeba přidat 2 polévkové lžíce drcených citronů a 1 polévkovou lžíci lehkých rozinek. Výsledný produkt by se měl konzumovat 1 malou lžičku třikrát denně.
2. Pro odstranění nespavosti, deprese a stresu smíchejte 2 malé lžičky medu s 250 mililitry teplého mléka. Doporučuje se také přidat do kompozice 1 malou lžíci citronové šťávy. Výsledný produkt užívejte půl hodiny před spaním.
3. Pro opláchnutí dásní a úst můžete smíchat 2 malé lžičky medu se sklenicí teplého šalvějového nebo heřmánkového odvaru.
4. Při kožních problémech lze vřesový med použít v čisté formě. Je třeba jemně vtírat do problémových oblastí po dobu 10-15 minut. Poté lze kompozici smýt teplou vodou.
5. Pro zvýšení chuti k jídlu musíte smíchat 2 polévkové lžíce včelího nektaru se 100 gramy nasekaných vlašských ořechů. Užívejte 1 malou lžičku 6krát denně.

Ve formě dezertů lze produkt smíchat se sušeným ovocem a ořechy. Dá se také kombinovat se zmrzlinou, máslem, jogurtem. Teplý čaj bude vynikajícím doplňkem včelího nektaru. Vřesová pochoutka může sloužit i jako marináda nebo omáčka k masu.

Výrobek má jedinečnou chuť a neobvyklé aroma. Proto se z něj vyrábí kvalitní alkoholické nápoje. Britské likéry jsou známé po celém světě pro svou vyváženou chuť.

Pro výrobu vlastního skotského likéru se doporučuje vzít následující ingredience:

• 1–2 lžíce vřesového medu;
• 250 mililitrů whisky;
• 100 ml smetany;
• 2–4 polévkové lžíce ovesných vloček.

Při přípravě alkoholického nápoje postupujte takto:

1. Pomalu nalijte smetanu do cereálií. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat.
2. Uveďte do krémového stavu a nechte 1 hodinu působit.
3. Přidejte do husté směsi whisky a důkladně promíchejte.
4. Přidejte med a znovu promíchejte všechny ingredience.
5. Nalijte nápoj do vhodné nádoby.

Jak odlišit od falešného

Kontrola kvality vřesového medu je snadná. K tomu je třeba otevřít nádobu s přípravkem, převrátit a počkat, až vyteče. Přírodní složení zůstane nehybné po dobu 3-4 minut. Odborníci tvrdí, že čím je produkt čistší, tím déle vytéká.

Vřesový nektar má neobvyklou chuť a vůni. To také umožňuje určit jeho pravost. To však dokážou pouze zkušení včelaři, kteří znají chuť nektaru.

Dalším důležitým parametrem je absence krystalizace. Med časem získá hustou strukturu, ale neztvrdne a neobsahuje krystaly. Nejčastěji má produkt podobnou strukturu jako želé.

Kvalitní vřesový med obsahuje spoustu vzduchových bublin. Při zahřátí se zvednou a prasknou. Pokud ve hmotě nejsou žádné bubliny, znamená to falešný produkt nebo jeho roztavení před prodejem.

Kontraindikace a poškození

Vřesový med je považován za nejsilnější alergen. Proto se musí používat velmi opatrně, počínaje malými dávkami. Tento produkt se nedoporučuje pro malé děti. Může být zaveden do stravy nejdříve 3 roky. Nektar je také kontraindikován pro těhotné ženy.

Pravidla úložiště

Tento druh medu se jen stěží kanduje. Postupem času se z toho stane želé. Nejlepší je skladovat produkt při teplotě + 4-18 stupňů. Pokud jde o vlhkost, měla by být 60%. Za takových podmínek si produkt zachovává své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu.

Další důležitou podmínkou je nedostatek přímého slunečního záření. Proto se kompozice doporučuje uchovávat na tmavém místě. Při výběru nádob dejte přednost skleněným a keramickým nádobám.

Vřesový med je jedinečný produkt s mnoha zdravotními přínosy. Je velmi důležité vybrat přírodní nektar a poskytnout mu správné podmínky skladování. Velmi důležité je také dodržování pravidel pro používání sladkých dobrot.

Doporučená