Korejské zelí na zimu: rychlý recept s videem

Pokud chcete překvapit své přátele a blízké, měli byste na zimu uvařit jídlo, jako je korejské zelí. Jedná se o vynikající rychlé občerstvení. Nebude to trvat dlouho.

Pokud budete postupovat podle receptu a neodchýlíte se od určitých pravidel vaření, získáte šťavnaté zelí s božskou vůní, které podléhá dlouhému skladování. Mimochodem, v korejštině můžete dobře nasolit zelí.

Tipy

Než zvážíme recepty na korejské zelí na zimu a začneme vařit, pojďme si prostudovat základní nuance týkající se jakékoli odrůdy.

• Na spodní části zeleniny se nacházejí nejšťavnatější listy.
• Při přípravě korejských salátů se zelenina krájí mírně nestandardně. Například zelí je nakrájeno na čtverce od 2 do 4 cm.Pokud jsou mezi přísadami další zástupci zeleninových plodin, je třeba je nakrájet a udělat tence. Je dobré, když máte struhadlo, které vám umožní nakrájet zeleninu na tenké nebo dlouhé nudličky.
• Pro delší uchování používejte sklenice, které jsou sterilizované přikryté víčkem, kbelík není vhodný. Pokud jste ji marinovali v jiné nádobě, nechte ji raději v ní. Hlavní věc je, že teplota, kde bude probíhat skladování, nedosáhne více než 12 stupňů.
• Při výběru nádoby mějte na paměti, že bude použito obrovské množství koření, takže vůně bude dost štiplavá a nádoba bude s největší pravděpodobností nasycena tímto aroma.

Recepty na vaření

Teď se vlastně podíváme, jak se nakládané zelí připravuje, protože existují různé recepty, kterých je opravdu hodně.

Classic

Toto je standardní způsob vaření korejského zelí na zimu, ale existují i jiné recepty. Budete potřebovat:

1. Jeden a půl kilogramu bílého zelí.
2. Vyžaduje cibulovou žárovku.
3. Jedna čajová lžička nastrouhaného kořene zázvoru.
4. Jedna mrkev.
5. Půl lžičky papriky.
6. Třicet mililitrů devítiprocentního octa.
7. Dvě lžičky soli.
8. Je vhodné zakoupit koření korejské mrkve – jedna čajová lžička.
9. Pět stroužků česneku.
10. Čtyři lžičky cukru.

Po shromáždění všech ingrediencí můžete začít vařit. Korejské nakládané zelí na zimu její recept:

1. Vyčistěte hlavní složku, neměla by mít tmavé listy. Poté byste měli nakrájet hlávku zelí na malé nebo velké čtverce a poté je dát do jakékoli sm altované misky.
2. Česnek nakrájejte na malé kousky, stejně jako kořen zázvoru.
3. Vezměte cibuli a nakrájejte ji na co nejtenčí půlkroužky.
4. Jen nastrouhejte mrkev.
5. Je čas smíchat hotové ingredience. Zeleninu a česnek smícháme se zázvorem se zelím. Dále do nakládané směsi přisypeme koření a samozřejmě cukr.
6. Co se stane, musíte se rozptýlit na březích a nalít přes ramena vařící vodu.
7. Nezapomeňte na ocet, který by měl být rozdělen tak, aby bylo v každé sklenici stejné množství, a poté nádoby srolujte. Určitě je otočte. Sklenice s budoucím občerstvením musíte uložit tam, kde je chladno, například ve sklepě.

Korejský květák na zimu

Pro tento recept potřebujete:

1. 1 kg květáku nebo kedlubny.
2. Tři sta gramů kořene mrkve.
3. Dvě hlavičky česneku.
4. Dva gramy mletého pepře (červeného).
5. Deset gramů koriandru, vždy mletého.
6. Dva gramy mletého kardamomu.
7. Dva gramy muškátového oříšku, mletého.
8. Dva gramy mletého hřebíčku.
9. Půl litru vody.
10. Sto mililitrů devítiprocentního octa.
11. Sto gramů cukru.
12. Dvacet gramů soli.
13. Sto mililitrů rostlinného oleje.

Jak vařit nakládané zelí:

1. Vezměte hlavní přísadu a dobře ji omyjte, poté nakrájejte na co největší kvítky.
2. Vhoďte je do vroucí vody a vařte je asi dvě minuty.
3. Vyjměte růžičky a nakrájejte je.
4. Vezměte česnek, jemně nakrájený na kousky, po oloupání.
5. Dále musíte vařit marinádu. K tomu smíchejte následující ingredience: ocet, olej, sůl a cukr. To vše by se mělo pět minut vařit.
6. Smíchejte česnek, koření a také zelí.
7. Vezmi si dvě plechovky. Můžete použít 4 půllitry nebo 2, ale na litr.
8. Výsledná směs by měla být rozptýlena po březích a pevně, stejnoměrně přitlačena.
9. Do každé sklenice přidejte horkou marinádu a vše uzavřete víčky.

Zbývá zavřít, ale pokud to není možné, můžete jej jednoduše srolovat pomocí polyetylenových víček, ale poté je lze skladovat výhradně v chladničce. V v prvním případě jakákoli místnost, kde je chladno.

Kořeněné zelí na korejský způsob na zimu

Pikantní zelí – co potřebujete:

1. Rané bílé zelí (2 kilogramy).
2. Koriandr, kurkuma – každá dvě čajové lžičky.
3. Cibule. Je potřeba jeden kilogram, stejně jako šalotka.
4. Dvě sklenice slunečnicového oleje.
5. Jedno kilo mrkve.
6. Dva lusky červené papriky (pálivé).
7. Dvě lžičky černého pepře.
8. Pět lžic cukru (práškového).
9. Kilogram sladké papriky.
10. Dvě polévkové lžíce soli, aby to bylo slané.
11. Sto mililitrů octa.
12. Dvě hlavy česneku.

Jak vařit:

1. Vezměte všechnu zeleninu a omyjte ji a osušte.
2. Hlavní zelenina by měla být nakrájena.
3. Potom ji zkuste trochu natáhnout, aby nastartovala šťávu.
4. Mrkev by se měla nakrájet na dlouhé nudličky a pak přihodit na zelí.
5. Česnek nakrájejte na proužky a přidejte jej tam, kde je hlavní přísada a mrkev.
6. Vezměte papriky a zbavte je jádřinců, poté vezměte dužinu a nakrájejte ji co nejtenčí na dlouhé nudličky. Poté vhoďte do zelné směsi.
7. Začněte připravovat marinádu. Chcete-li to provést, zřeďte ocet a sůl v cukru a poté přidejte koření.
8. Dobře promíchejte, poté vlijte do směsi se zeleninou a znovu promíchejte.
9. Poté přidejte cibuli a olej, nechte hodinu louhovat.
10. Rozsypte směs jejich zeleniny do nádob a přelijte šťávou.
11. Sklenice je potřeba sterilizovat a srolovat, pak vyjde výborné nakládané zelí.

Rady! Pokud neexistuje bílá odrůda zelí, nahraďte ji květákem nebo kadeřavým zelím.

Kysané zelí na korejský způsob s daikonem v pikantní omáčce

Mnoho receptů je velmi podobných, k tomu budete potřebovat následující ingredience:

• Jeden kilogram zelí.
• Tři sta gramů japonské ředkve.
• 300 gramů celeru.
• Tři sta gramů zázvoru.
• Tři stroužky česneku.
• Cibule.
• 2 feferonky.
• Dvě polévkové lžíce soli.
• Jedna polévková lžíce cukru.

Jak nakládat:

1. Vezměte hlávku zelí a udělejte z ní 4 klínky, poté odstraňte nať.
2. Přijaté akcie by měly být rozděleny na dvě části.
3. Potom je vložte do jakékoli sm altované mísy a rovnoměrně posypte cukrem, zelí osolte, přidejte kuchyňskou sůl. Vše zakryjte filmem a nechte jednu noc louhovat.
4. Vnitřnosti by se měly rozdrtit a ze zbývajících ingrediencí vytvořit pastu.
5. Vezměte každou část hlavní ingredience a potřete pastou, poté přeneste do nádoby, kde proběhne fermentace.
6. Přelijte zelí šťávou.

Závěr

Nyní znáte různé recepty na korejské zelí na zimu ve sklenicích a také některé jemnosti zavařování. V chladném období poslouží jako skvělá svačina.

Doporučená