Hrozny Sauvignon: popis odrůdy a historie výběru, metody výsadby a péče

Hrozny Sauvignonu se vyznačují širokou pěstitelskou oblastí: evropské země, země amerického a australského kontinentu, země Jižní Afriky a Středního východu. Hlavním účelem této odrůdy je vinařství pro stolní vína a obohacení chuťových kvalit při výrobě vín z jiných odrůd révy vinné. Úspěšně se pěstuje také v Rusku.

Historie chovu Sauvignonu

Rodištěm této odrůdy je Francie, její popularita je na druhém místě po hroznech Chardonnay. Odrůda byla získána přirozeným křížením Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. Během krátké doby od poloviny 19. století se rozšířil téměř na všechny kontinenty světa.

Výhody a rozmanitost druhů

Tato třída bez směsi se používá pro výrobu elitních drahých tříd suchých a polosladkých vín, šampaňského, hroznových šťáv; jako každé hroznové víno je vynikající čerstvé. Vytříbená chuť odrůdy se liší v závislosti na zralosti bobulí, povětrnostních podmínkách během období zrání, složení půdy.

Sauvignon Blanc se používá k obohacení chuti bílých odrůd jiných vín.

Blanc znamená ve francouzštině bílý. Bobule Sauvignon Blanc jsou světle slámové barvy, vína z této odrůdy jsou světlá se zlatavým leskem, má příbuzné odrůdy získané přirozenými změnami: Sauvignon Gris (nebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, které mají podobné vlastnosti a chuť.

Technické vlastnosti odrůdy

Sauvignon Blanc označuje technické odrůdy používané pro výrobu vína v průmyslovém měřítku. Specifikace zahrnují popis révy, hroznů, data zralosti, výnos odrůdy.

Vine

Hroznový keř tvoří réva - to jsou výhonky, na kterých se tvoří hrozny. Mladé výhonky jsou červenohnědé barvy, s růstem se stávají zelené. V průběhu let réva houstne a stává se stromovou. Listy jsou středně velké, kožovité, husté, silně členité na 3 nebo 5 částí.

Bunch

Hrozny jsou podlouhlé, malé velikosti, hustě zabaleny do kompaktních hroznů, které jsou válcového tvaru o délce až 15 centimetrů a průměru až 10 centimetrů. V bobulích hroznů se tvoří 2-3 semena, bobule mají hustou slupku. Hmotnost svazku dosahuje 130 gramů.

Splatnost a výnos

Sauvignon Blanc je pozdní odrůda. Sklizeň se provádí v září až říjnu v závislosti na povětrnostních podmínkách. Výnos odrůdy je nízký, rostlina potřebuje náležitou péči, vhodné povětrnostní podmínky během léta a speciální půdu. V hroznových školkách se při správné péči vyrobí až 7 000 litrů vína na hektar.

Klimatické podmínky pro pěstování

Sauvignon Blanc preferuje chladné klima a odolává mrazům až do -25 stupňů. Ve středním Rusku se hrozny na zimu přikrývají; bez úkrytu mladé výhonky rostliny zmrznou, je nutné znovu vytvořit keř.

Metody rozmnožování odrůdy

Hrozny se množí dvouletými nebo jednoletými, dobře vyvinutými sazenicemi. Při jejich nepřítomnosti se vysazují chibouky (jednoleté výhonky), které se sklízejí z jednoleté nebo bazální révy dlouhé 40-50 centimetrů.

Landing

Hrozny jsou teplomilná rostlina vyžadující světlo. Místo pro pěstování plodin je vybráno na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích. V amatérských zahradách jsou pro hrozny přidělena nejvíce osvětlená místa. Na rovných plochách se řádky hroznů vysazují od jihu k severu a na svazích - od východu na západ.

Při výsadbě hroznů, vezmeme-li v úvahu tyto požadavky, dostane více světla a tepla, rychle poroste a poskytne dobrou sklizeň.

Tipy pro výběr sazenic

Pro výsadbu hroznů se volí sazenice s dobře vyvinutým kořenovým systémem, kořeny by měly být dobře rozvětvené, s bílým jádrem na zlomu, dlouhé až 10 centimetrů. Je lepší vybrat sazenice, zakořeněné, s hroudou země. Réva by měla mít 5 až 10 pupenů. Zakořeněné řízky musí splňovat stejné požadavky.

Načasování

Sázečky nebo zakořeněné řízky se vysazují v dubnu nebo květnu, kdy se vzduch a půda ohřejí na 15 ^{C. Tato data jsou upravena v závislosti na regionech, načasování nástupu jarního období jeho pomíjivosti.}

Rozmístění a hloubka přistávacího otvoru

Sauvignon Blanc patří ke středně velké odrůdě, vzdálenost mezi řádky při výsadbě by měla být 2 metry a mezi keři - 1,75 metru. Při výsadbě je nutné vzít v úvahu úrodnost půdy, protože tato odrůda má silné keře. V případě špatné půdy se vzdálenost mezi keři zvětší na 2 metry. Pro výsadbu sazenic se vykopávají čtvercové otvory o hloubce 0,5-0,7 metru a šířce 0,5 metru. Ve vzdálenosti 25 centimetrů je na obou stranách zatlučen kolík dlouhý 0,6 metru.

Krmení sazenic

K krmení sazenice se do díry přidá 100 gramů potašového hnojiva, 400 gramů superfosfátu, 150 gramů popela, kbelík humusu; na těžkých půdách - 2 kbelíky říčního písku, vše je vykopáno se zemí. Sazenice se zalévají Kornevinem pro lepší zakořenění.

Péče o mladé a vzrostlé vinice

Pro získání stabilní sklizně je nutné o hrozny náležitě pečovat. Péče zahrnuje: hnojení, zalévání, plenění, tvorbu keřů, prořezávání révy, prevenci škůdců a chorob.

Hnojivo

Hnůj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Každé 3 roky se aplikuje v množství 6-8 kilogramů na 1 metr čtvereční (na podzim před kopáním). Spolu s hnojem se používají fosfátová a potašová hnojiva v množství 50-60 gramů na 1 metr čtvereční. Humát draselný - univerzální hnojivo, které stimuluje růst a vývoj rostlin; vrchní oblékání se provádí podle pokynů.Dusíkatá hnojiva se používají ročně na jaře v množství 3–4 gramy na 1 metr čtvereční.

Zavlažování

Tato odrůda nemá ráda nadměrnou vlhkost, zalévání se provádí, když země vysychá. V hloubce 20 centimetrů vezmou hrst země a sevřou ji v pěst, pokud se země rozpadne, aniž by vytvořila hrudku, je třeba zalévat. Přebytek vody vede k hnilobě kořenového systému nebo rozvoji šedé hniloby.

V prvním roce (během suchého léta) se keř vinné révy zalévá až 4krát, 4 kbelíky vody pod keřem. Po zavlažování je keř mulčován humusem o tloušťce 10 centimetrů.

Formation

Tvorba keře začíná prvním rokem výsadby a provádí se každoročně. Vějířovité a víceramenné vějířové formace keřů hroznů naznačují 4 až 8 ovocných rukávců vybíhajících ze základny keře. Na každém je odkaz na ovoce – jedná se o ovocnou liánu a náhradní uzel.

Každoročně se réva, která nese ovoce, nahrazuje jednoletými výhonky. Tato práce vyžaduje dovednosti, formování keře můžete jasně vidět na internetu.

Prevence před škůdci a chorobami

Sauvignon Blanc je odolný vůči plísním a sporám oidium. V období dešťů se může nakazit spórami botrytidy. Když jsou bobule napadeny, tvoří se ušlechtilá plíseň, která dává vínu vynikající chuť, když jsou napadeny listy, pracuje se na jejich sběru a zničení.

Ze škůdců jsou listy vinné révy napadeny roztoči a bobule sežerou vosy. Pro preventivní účely stačí hrozny na jaře a po odkvětu ošetřit kombinovanými fungicidy. Speciální pasti jsou připraveny z vos.

Sběr, skladování a zpracování plodin

Sauvignon má špatnou trvanlivost, bobule podléhají zkáze, po týdnu začínají hnít.Pokud chcete, můžete si doma vyrobit džus a během chvilky zpracovat hrozny na víno. Chuťové vlastnosti a vlastnosti této odrůdy bobulí neumožňují použití dřevěných nádob v technologii výroby vinných skleněných lahví, síla vína dosahuje 13 . Víno se skladuje ve skleněných lahvích maximálně 3 roky.