Plemena krav: typy a barvy v Rusku a ve světě, jak vypadá skot, vlastnosti

Do 17. století se divoký býk tur, předchůdce moderního dobytka, potuloval po stepích Eurasie a afrického kontinentu. Domestikovaná zvířata jsou známá již od osmého století před naším letopočtem. V zemědělství se kravám říká samice domácích býků. Slouží jako hlavní zdroj mléka a masa. V závislosti na směru se rozlišují mléčné, masné a smíšené krávy.

Obecný popis zvířete

Skot patří k savcům artiodaktylních zvířat z čeledi bovid. Ze samic se stávají krávy po prvním otelení a laktaci. Od narození do dospělosti se jim říká jalovice a po začátku první březosti se jim říká jalovice.

Vzhled:

• růst v kohoutku - 1,2-1,5 metru;
• porodní váha - 18-45, někdy 60 kilogramů, v závislosti na plemeni;
• průměrná tělesná hmotnost dospělých zvířat je 750 kilogramů;
• minimální hmotnost – 145 kilogramů, maximální – více než jedna tuna;
• tělo protáhlé, s konkávními nebo plochými zády;
• vlna krátká nebo dlouhá, jednobarevné, strakaté;
• pánevní kosti jsou chlupaté, vyčnívající na obou stranách ocasu;
• tenký ocas, s krátkou srstí, sahající až ke kopytům;
• konec ocasu je pokryt dlouhým střapcem, kterým kráva odhání hmyz;
• nohy rovné, tenké nebo svalnaté, zadní pár daleko od sebe;
• široký krk;
• hlava prodloužená, zužující se směrem k nosu;
• čelo široké, ploché, pokryté kudrnatými vlasy, rovné nebo otevřené;
• rohy jsou krátké, dlouhé, rovné nebo na koncích zahnuté nahoru, u některých plemen chybí;
• oči jsou umístěny po stranách hlavy, zornice je vodorovná;
• uši jsou oválné, ploché, zvenčí sametové a uvnitř pokryté dlouhým vlasem.

Krávy jsou černé, bílé, šedé. Zvířata, která mají zcela červenou barvu, se nazývají červená. Skvrnité zbarvení je považováno za typické - bílé znaky na tmavém pozadí a černé na bílé, krku, břiše, kopytech nebo ocasu zvýrazněné bílou srstí.

Kravské skvrny jsou genetickou mutací vyplývající z domestikace. U volně žijících zvířat je barva pouze monofonní. Mezi domácími plemeny je také běžná jednobarevná barva, častěji hnědá, s bílou hvězdičkou na čele.

Kromě barvy je charakteristickým znakem krav mléčná žláza – vemeno. Orgán se nachází v podbřišku mezi stehny a vypadá jako obrácená miska. Pod kůží jsou viditelné žíly. Vemeno se skládá ze čtyř laloků, z nichž každý má bradavku. Délka bradavek je 5-10 centimetrů a průměr je 2-3 centimetry.

Očekávaná délka života krav je 20 let. Pohlavní dospělost nastává v 10 měsících. K páření jsou připraveni v 18 měsících. Těhotenství trvá 8-9 měsíců. Po prvním otelení se objeví kolostrum, kterým se telata živí. Pro získání mléka se krávy dojí 2-3krát denně. Doba laktace trvá 8-11 měsíců.

Klasifikace krav

Rozlišení krav podle typu těla poprvé navrhl ruský chovatel hospodářských zvířat P. N. Kuleshov na začátku 20. století. Dokázal, že se zvýšeným rozvojem jednoho systému těla domácího zvířete jsou ostatní utlačovány. S vyvinutou kostrou a kůží jsou obvykle v útlumu vnitřní orgány a svaly.Vývoj svalů brzdí růst kostí a vlasů.

Podle Kuleshovovy klasifikace existují čtyři typy krav:

• hrubý – silné kosti, svaly, silná kůže, velké rohy, málo tuku;
• delikátní - tenká kůže shromážděná v malých záhybech u vemene a na krku, žíly a kosti vystupují na povrch, vývoj vnitřních orgánů převažuje nad svaly;
• volné - tuková vrstva pod kůží a na vnitřních orgánech je nadměrně vyvinutá, což negativně ovlivňuje celkový vývoj;
• suché - silné žíly, dobrý oběh a trávení podporují růst vlasů a tvorbu mléka.

Čtyři hlavní typy jsou smíchány dohromady. Například u zvířat se kombinují rysy jemného a uvolněného typu nebo jemného a suchého typu.

Podle vnějších znaků se rozlišují následující oblasti produktivity skotu:

• maso – vyznačuje se hrubou a sypkou konstitucí, rychlým nárůstem svalové a tukové hmoty;
• mlékárna - zvířata jemné suché konstituce, vysoké mléčné užitkovosti se dosahují díky trávení velkého množství potravy a aktivnímu krevnímu oběhu ve vemeni;
• mixed - kombinuje vlastnosti drsného a suchého typu, rychle buduje svalovou hmotu a produkuje hodně mléka.

Maso-mléčný typ má vnější vady, které snižují hodnotu masa: v důsledku zpětného prohnutí se snižuje množství dužiny, v mase není žádná tuková vrstva. Čisté hovězí krávy produkují mramorované maso s tenkými proužky tuku. Pro produkci mléka je častěji chován smíšený skot.Klasifikace domácích krav podle původu:

• rodokmen - vyšlechtěno selektivním výběrem;
• outbred - zvířata bez známek příslušnosti k určitému plemeni, místní dobytek;
• dekorativní - s neobvyklým vzhledem, vyšlechtěno pro krásu.

Krátkosrstá a kudrnatá plemena se odlišují délkou srsti. Plstěné a plstěné boty jsou vyrobeny z hromady dobytka.

Populární plemena skotu

Během staleté historie zemědělství bylo vyšlechtěno více než tři sta plemen domácích krav. Křížila se místní hospodářská, tažná zvířata a plnokrevná cizí zvířata. Výsledkem byly nové odrůdy se zlepšenou produktivitou mléka nebo masa, lépe přizpůsobené životu v drsném klimatu a nenáročné na výživu.

Dairy direction

Mezi domácími plemeny jsou nejoblíbenější:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• holandština;
• hnědá lotyština;
• Tagil;
• červená step.

Jedna kráva vyprodukuje 4500–7000 litrů mléka ročně. Domorodá plemena jsou známá svou vysokou mléčnou užitkovostí:

• palsho;
• jakutština;
• korutanské;
• Ukrajinská šedá.

Jsou nazývány domorodé krávy, které byly od pradávna chovány v různých zemích světa. Patří k nim i červená step, oblíbená v Kazachstánu. Mongolské plemeno vypěstovali obyvatelé středověké Střední Asie - Dzungarové.

Masná plemena

Obecné vlastnosti masných krav:

• svalnatý;
• massive;
• malé vemeno.

Dávají mléko, ale v omezeném množství, pro potomstvo.

Populární odrůdy masného skotu:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• limuzína.

Belgická modrá a piemontská plemena vykazují velký nárůst hmotnosti. Krávy se vyznačují gigantickými reliéfními svaly, které vystupují pod tenkou kůží. Svalová hypertrofie se vyvinula v důsledku genetické mutace.

Ale maso krav je křehké, bez tukových pruhů, s vysokým obsahem bílkovin.

Dvojí použití

Smíšená plemena skotu se od masného a mléčného liší svou všestranností. Dávají velké objemy mléka a vykazují rychlý přírůstek hmotnosti. Jeden z ukazatelů může převládnout. Populární smíšená plemena:

• Simmental;
• Švýcarsko;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

Objem mléka vydaného za rok je 3500–5000 litrů. Při výkrmu dosahuje hmotnost 1500 kilogramů a na prodej jde 65 procent jatečně upraveného těla. Z krav smíšeného směru se získává mramorované maso bez žilek. Kudrnaté vysočiny jsou také zahrnuty ve smíšeném směru. Skotské plemeno produkuje maso s nízkou hladinou cholesterolu, bohaté na železo a bílkoviny a také zlepšuje stav luk.

Telecí, hovězí a hovězí kůže se používá při výrobě svrchních oděvů, obuvi, rukavic a galanterie.

Vzácné a dekorativní

Některá plemena skotu jsou pozoruhodná ne produktivitou, ale velikostí rohů, barvou nebo miniaturní velikostí. Hlavní jsou:

• Dexter je nejmenší plemeno v Evropě, původem z Irska. Výška nepřesahuje metr kvůli krátkým nohám;
• galloway – nazývají se páskované, protože tmavé tělo kreslí přes bílý pruh; vyšlechtěno ve Skotsku;
• Texas Longhorn - délka jejich rohů dosahuje 1,8 metru, barva je červeno-bílá, používá se k ježdění;
• plyš - dekorativní krávy chované v americkém státě Iowa, nadýchaná telata vypadají jako hračky;
• Highland - Skotské dlouhosrsté krávy patří do masného průmyslu, silné ofiny chrání oči před deštěm a sněhem;
• watussi - Africké červené krávy s obrovskými klenutými rohy; odkazovat na dvojí směr;
• white shorthorn - elitní britské hovězí plemeno, je na pokraji vyhynutí.

Nejmenší kráva na světě je posvátný indický zebu. V dospělosti dosahuje velikosti komerčního telete.

Která plemena jsou v Rusku populární

Výběr odrůd krav, které se u nás chovají, je dán nenáročnou péčí, přizpůsobivostí mírnému a severskému klimatu a vysokou užitkovostí.

Nejoblíbenější plemena, jejich popis a zaměření jsou uvedeny v následující tabulce:

FunkceSměrVýkon Jersey Kompaktní, hranatý, s plochým tělem a vyčnívajícími pánevními kostmi.Hnědá s bílými znaky a černou maskou na očích a nose.Mlékárna6500 litrů mléka ročněAyrshireProporcionálně stavěný, se zvednutými rohy, snadno se aklimatizuje, dobře snáší pastvu.Dairy Maso Krávy produkují 4 000 litrů ročně. Hmotnost býků je 1000 kilogramů. Výnos zabití – 60 procent.

Název plemene
		7000 litrů mléka ročně.	Hmotnost krav - 480 kilogramů, býků - 800 kilogramů. Jateční výtěžnost - 50 procent
Hmotnost býků - 1000 kilogramů, 70 procent jatečně upraveného těla je předmětem prodeje. Dojivost - 1200 litrů za rok.barva. Spotřebovává málo krmiva, odolný vůči nemocem	Mléko a maso	Hmotnost býků - 1200 kilogramů. Výnos po porážce - 58 procent. Roční dojivost - 6000 litrů.Barva je černá s bílými znaky. Jsou dobře přizpůsobeny chladnému klimatu a špatně snášejí horko.	Maso a mléčné výrobky

V Rusku jsou nejběžnější mléčné a smíšené plemena. Udržují vysokou produktivitu s dietními nedostatky.

Masná plemena potřebují dostatek šťavnatého krmiva po celý rok. Dietní nedostatky negativně ovlivňují přibírání na váze.

Doporučení pro výběr

Orientaci krávy lze určit podle vnějších znaků. Velké miskovité vemeno s naběhlými žilkami svědčí o vysoké produkci mléka. Hustá stavba těla, rovný hřbet a malé vemeno jsou znaky masného plemene.Při výběru dojnice je důležité zohlednit její věk. Vysoká produktivita je pozorována od dvou do šesti let. Chcete-li zkontrolovat věk krávy, podívejte se na její zuby. Od pěti let se řezáky začínají opotřebovávat. Čím silnější jsou vymazány, tím více se věk zvířete blíží deseti letům. Starší krávy vykazují mezery mezi zuby.

Záleží také na tom, jaký druh laktace probíhá v řadě: dojivost se zvyšuje od druhé nebo třetí a klesá od páté. Před nákupem je třeba zkontrolovat kvalitu a obsah tuku v mléce. Barva krávy neovlivňuje produktivitu, ale je také jedním z kritérií výběru.

Názvy základních barev:

• black;
• bílá;
• hnědá;
• tmavě červená;
• žlutá.

Plemena krav se liší barvou a typem těla. Například bílý Shorthorn lze snadno odlišit od odrůdy Jersey, která se vyznačuje červenou barvou.Důležitými kritérii při výběru masných plemen jsou tučnost a výkrmnost. U vykrmovaného zvířete je kůže dobře stažená a je pod ní cítit tuková vrstva, zatímco u hladovějícího se neskládá. Zvířata s krátkým širokým tělem, tenkými kostmi a silnou kůží jsou náchylná k rychlému přibírání na váze.

Při zkoumání krávy věnujte pozornost jejímu charakteru. Pokud je zvíře klidné a má zájem o cizího člověka, bude snadné se o něj postarat. Neklidná kráva se k mléku těžko přibližuje. Dokáže nebezpečně kopat zadním kopytem. Upravený vzhled vypovídá o zdraví a vysoké produktivitě skotu. Při absenci pravidelného čištění mají krávy sníženou dojivost.

Doporučená