Kolantro a petržel: rozdíly a co je lepší, popis rostlin a hlavní rozdíl

Petržel a koriandr jsou docela běžné rostliny, které mají podobný vzhled. Mnoho lidí si je proto mezi sebou plete. Stejný tvar listů je způsoben tím, že kořenité byliny patří do stejné čeledi. To však vůbec není totéž. Při pěstování koriandru a petržele je důležité porozumět rozdílům a tomu, co zařadit do svého jídelníčku.

Co je to

Kolantro a petržel jsou zcela odlišné kultury, které jsou zmatené kvůli svému vzhledu. Koriandr je hovorovější termín, který se běžněji označuje jako zelení. V biologii je známý jako rostlinný nebo semenný koriandr.

Je správné tyto bylinky zaměňovat

Oba druhy zeleniny patří do čeledi Umbelliferae nebo Celer. Proto mají podobný tvar listů, které připomínají javor a vyznačují se vyřezávanými okraji. Petržel se zároveň vyznačuje většími listovými pláty, které se vyznačují sytě zelenou barvou. Při dotyku budou lístky koriandru tenčí a měkčí.

Popis koriandru

Koriandr je bylinná plodina pocházející ze starověkého Říma. Název rostliny se překládá jako „chyba“. Je to kvůli specifické vůni listů.

Cilantro se obvykle nazývá zelený koriandr, který se sklízí před dozráním semen. Název byliny je gruzínského původu. Ve stejné době se koření rozšířilo v gruzínské kuchyni.

Mezi hlavní charakteristiky rostliny patří následující:

• čeleď Umbelliferae;
• vegetační období – 1 rok;
• výška kultury – 40–70 centimetrů;
• pivot root;
• nahý a rovný stonek, který se nahoře větví;
• různý tvar listů v závislosti na umístění;
• bílé nebo růžové květy;
• plody jsou vejčitě kulovité;
• kvetoucí – od začátku června do konce července.

Popis petržele

Kudrnatá petržel je bylinná plodina, která pochází z jižních oblastí Řecka. Název rostliny znamená "rostoucí na skále."

Mezi hlavní rysy této kultury patří následující:

• čeleď Umbelliferae;
• vegetační období – 2 roky;
• výška kultury – 30–100 centimetrů;
• tap root system;
• přímý kmen;
• zeleno-žluté květy;
• podlouhlé ovoce;
• pinnately rozřezané listy;
• období květu – červen–červenec.

Hlavní rozdíly

Uvažované kultury mají mnoho rozdílů. Ovlivňují vzhled, chemické složení a užitné vlastnosti.

Podle užitečných vlastností

Z hlediska chemického složení zeleně je petržel považována za užitečnější. Obsahuje velké množství vitamínů, mikro a makro prvků. Díky tomu rostlina pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

• posílit imunitu;
• zvýšení zrakové ostrosti;
• dosáhnout expektoračního účinku;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• normalizovat funkce trávicího systému;
• spustit regenerační procesy;
• zlepšit metabolismus;
• obnovit normální spánek;
• posilovat stěny krevních cév a srdce;
• získejte diuretický účinek;
• snížit pocení;
• regulovat kyselost žaludku;
• urychlit eliminaci toxinů.

Kolantro má také řadu užitečných vlastností. Díky jeho aplikaci je možné získat následující výsledky:

• posílit imunitu;
• zvýšit tonus těla;
• aktivovat metabolismus;
• zlepšit funkce trávicích orgánů;
• získejte baktericidní účinek;
• odstranění toxinů;
• získejte diuretický účinek;
• normalizovat funkce nervového systému;
• zvýšení potence;
• předcházet degenerativním změnám v očích;
• omlazení pleti.

Podle škodlivých vlastností

Používejte aromatické bylinky s mírou. Navíc jsou nebezpečné pro alergiky. Takových lidí je relativně málo, ale někdy je stále pozorována nesnášenlivost esenciálních olejů.

S velkou opatrností by měla být zelenina zaváděna do stravy malých dětí. Konzumace vysokých dávek koriandru může nepříznivě ovlivnit nervový systém, způsobit selhání cyklu u žen a zhoršit kvalitu spánku. Po infarktech a mozkových příhodách by mělo být používání koriandru omezeno.

Petržel by měly ženy během těhotenství používat s opatrností. Obsahuje hodně vitamínu A, který poškozuje vývoj plodu a může vyvolat děložní křeče. Také množství petržele ve stravě by mělo být omezeno při zánětech močového měchýře, ledvin, žlučníku.

Podle původu

Kolantro pochází z východního Středomoří. Koriandr přišel do evropských zemí ze starověkého Říma na počátku našeho letopočtu. Odtud se rozšířil do Austrálie, Nového Zélandu, Ameriky. Stalo se tak v patnáctém a sedmnáctém století. V Rusku se koriandr objevil až v osmnáctém století. V roce 1830 se začalo masivně osévat.

Středomoří je také považováno za místo narození petržele. Na břehu moře se vyskytuje ve volné přírodě. Pěstování této rostliny se začalo praktikovat v devátém století. V Rusku začal růst v patnáctém století.

Ve vzhledu

Cilantro se vyznačuje protáhlými stonky se světlými listy. Vyznačují se zaobleným tvarem a mírně členitými okraji. V první polovině léta zdobí keře světle růžové květy, po kterých se objevují kulatá semena.

Petržel má velké husté listy s ostrými hranami.Má kratší větvené stonky. Obsahují však velké množství chlorofylu. To dává rostlině sytou zelenou barvu. V červnu zdobí keře drobné žlutozelené kvítky. Ve druhém roce se místo toho tvoří podlouhlé plody.

Podle vůně

Cilantro má výrazné citronovo-pepřové aroma, které trochu připomíná vůni štěnice. Je spojena s přítomností decylaldehydu v kompozici. Petržel má jemnější chuť.

Aplikace

Kolantro a petržel plní při vaření stejné funkce. Toto koření dává pokrmům bohatou vůni a naplní je užitečnými látkami. Obě rostliny se používají k výrobě esenciálních olejů, které se používají k výrobě konzerv.

Podle chemického složení

Ve 100 gramech petržele je 40 kilokalorií. Dále obsahuje 3,5 gramu bílkovin, 7,5 gramu sacharidů, 0,45 gramu tuku. Rostlina je z 85 % tvořena vodou. Zelení navíc obsahují následující komponenty:

• organické kyseliny;
• draslík;
• vlákno;
• sacharidy;
• fosfor;
• vápník;
• vitamíny A, E, K;
• železo.

Ve 100 gramech koriandru je 25 kcal. Zelení přitom obsahují 8,7 gramů sacharidů, 2,13 gramů bílkovin a 0,52 gramů tuku. Rostlina je z 92 % tvořena vodou. Kromě toho bylina obsahuje mnoho cenných složek, mezi které patří následující:

• vlákno;
• sacharidy;
• vitamíny B, C, P, K;
• nasycené mastné kyseliny;
• draslík;
• magnesium;
• vápník;
• fosfor;
• sodík;
• železo.

Podle pěstitelských zvyklostí

Cilantro je třeba zasadit každý rok. Petržel je přitom dvouletá plodina. Ve druhém roce se kromě zeleně objeví i semena.

Důležitým rozdílem mezi plodinami je načasování výsadby. Koriandr je potřeba vysévat brzy na jaře nebo v září. Petržel se vyznačuje vysokým stupněm mrazuvzdornosti. Proto je přípustné ji vysazovat od konce zimy do pozdního podzimu. Při pěstování rostlin pro zeleň by měla být výsadba prováděna každé 3 týdny.

Obě plodiny jsou mrazuvzdorné. Petržel snese teploty až -10 stupňů. S nástupem chladného počasí by se nemělo očekávat klíčení semenného materiálu, ale klíčky se určitě objeví příští rok. Koriandr je schopen odolat mrazům až -7 stupňů. Aktivní růst zeleně je však pozorován při teplotě +22 stupňů.

Pokud pěstujete koriandr pro semeno, je třeba jej zasadit co nejdříve. Při teplotách nad +35 stupňů rostlina tvoří prázdné květy.

Obě rostliny je třeba vysadit na dobře osvětlených místech. Mírná penumbra je také přijatelná. Půda by měla být volná a reakce by měla být neutrální. Koriandr normálně vnímá mírně zásaditou půdu.

Péče o rostliny není jiná. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

• systematicky zalévat záhony;
• výsadba plevele;
• uvolněte půdu mezi řadami.

Obě rostliny vyžadují pravidelné ředění. To se provádí při sklizni zelí. Se silným zahuštěním výsadby je třeba začít s prořídnutím dříve.

Při pěstování koriandru není nutné krmit záhony, pokud byly živiny zavedeny ve fázi výsadby. Petržel potřebuje komplexní léky, které zahrnují dusík, fosfor a draslík. Podobné nástroje jsou vhodné pro koriandr. Aktivují růst zeleně a posilují imunitní systém.

Závěr

Navzdory vizuální podobnosti mají koriandr a petržel řadu rozdílů. Rozdíl ovlivňuje vzhled, chemické složení, chuť, vůni a zdravotní účinky.

Doporučená