Proč med pění: tvoří se bublinky a co to znamená, jak jim předcházet

Při nákupu medu lidé obvykle spoléhají na jeho dlouhodobé skladování. Někdy se však na povrchu výrobku objeví bublinky a pěna. To může být způsobeno vlivem mnoha faktorů. Tak proč přesně med pění? Mezi provokující faktory patří fermentace, uvolňování včelího chleba, pronikání kyslíku. Tento problém je také typický pro padělaný produkt.

Výhody a poškození pěny

Vzhled bílé pěny na povrchu medu může být způsoben vlivem různých faktorů. To může naznačovat přirozenost produktu, a proto nepředstavuje žádnou zvláštní hrozbu pro lidské tělo.

Včelí chléb, který se dostane na povrch produktu, tvoří pěnu a přináší velké výhody. Obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů, které příznivě působí na imunitní systém, obnovují činnost nervové soustavy, zlepšují činnost srdce a cév, zvyšují potenci a obnovují sílu. Tento produkt se na trhu téměř vůbec nenachází. Proto se doporučuje odstranit ho z povrchu medu a sníst ho.

Vzhled bílé pěny může být způsoben procesem fermentace. Tím je nektar nepoužitelný zejména pro lidi s poruchami trávení. Takový produkt může způsobit exacerbaci onemocnění, bolest v žaludku a plynatost. Proto je tak důležité zjistit příčiny pěny.

Proč med pění?

Med může pěnit z různých důvodů. Tento znak nemusí vždy znamenat, že by se produkt neměl jíst.

V každém případě musíte nejprve stanovit provokující faktor.

Vstup kyslíku

Bublinky na povrchu medu se často objevují při neustálém přelévání hmoty z jedné nádoby do druhé nebo při dlouhém míchání. V tomto případě do kompozice vstupuje vzduch. Postupem času začíná vyplouvat na povrch. To vytváří bílou pěnu.

Včelí chléb

Pokud med bublá a pění, může to být známkou uvolňování květového pylu – včelího pylu. Důvodem je nedostatečná kvalita filtrování. V důsledku toho zůstává květový produkt v medu. Není se čeho bát.

Látka je navíc velmi užitečná, protože obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů.

S jeho pomocí je možné posílit imunitní systém, obnovit sílu, vyrovnat se s depresemi.Přípravek má také dobrý vliv na potenci, zabraňuje rozvoji sklerózy, normalizuje metabolické procesy a pomáhá vyrovnat se s arytmií. Pokud je výskyt bílé pěny spojen s uvolňováním pylu, musí se shromáždit z povrchu a sníst.

Nezralý med

Pokud je med napěněný, může to znamenat, že není dostatečně zralý. Tento problém je způsoben vysokou vlhkostí produktu. Obsah vlhkosti v nezralém medu překračuje běžné parametry o 1-2%. Pokud je tento indikátor o 4% vyšší než norma, med vyžaduje desorpci. To se provádí za zvláštních podmínek. Nemůžete je znovu vytvořit doma.

Při nákupu nezralého medu se doporučuje nejprve jej sníst. Tento produkt nemá dlouhou životnost. Obsahuje také mnoho cenných vitamínů a minerálů. Proto by člověk neměl odmítat použití látky.

Nepřirozený produkt

Pokud med pění a zachovává si svou chuť a vůni, může to znamenat, že produkt je falešný a silně zředěný cukrovým sirupem. Taková látka neobsahuje cenné složky a narušuje homogenitu hmoty, čímž snižuje její trvanlivost.

Tento produkt obsahuje hodně vzduchu. Může být použit pouze pro kulinářské účely. Kompozice však musí být skladována pouze v chladničce.

Kvašení medu

Bílý film na povrchu medu může souviset s procesem fermentace. Podléhají jí přírodní i falešné produkty. Kvasinky jsou příčinou problému. Přírodní med je odolnější vůči patogenům než falešný med.

Abyste se vyhnuli podobným problémům, je důležité produkt správně skladovat a přísně dodržovat základní pravidla. Riziko rozvoje fermentačních procesů se zvyšuje v podmínkách vysokých teplot nebo nadměrné vlhkosti. Je třeba si uvědomit, že kysnout mohou i plástve. To dokazuje výskyt bublin a prasknutí buněk.

Co dělat, když se objeví pěna

Způsoby řešení problému závisí na příčinách jeho výskytu. Při tom se doporučuje vzít v úvahu následující:

Pokud je příčinou tvorby bílé pěny včelí chléb, doporučuje se jej opatrně odstranit z povrchu a sníst.
Pokud se dovnitř dostane vzduch, pěnu opatrně odstraňte z povrchu čistou lžící. To pomůže minimalizovat šanci, že se znovu objeví.
Nezralý nektar musí být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a ponechán 1 měsíc v místnosti s teplotou +15-20 stupňů. V takových podmínkách bude mít produkt čas dozrát.
Pokud jsou ve složení nečistoty, nelze nic dělat. Takový produkt lze použít k přípravě různých pokrmů. Musí se však uchovávat v lednici. Následně je třeba dávat větší pozor na výběr látky.
Abyste zastavili proces fermentace, musíte odstranit pěnu malou vrchní vrstvou. To by mělo být provedeno umístěním medu do vodní lázně na 50-60 minut. Produkt včelařství se doporučuje chřadnout při teplotě +60 stupňů.

Jak se problému vyhnout

Fermentovaný produkt by se neměl konzumovat. V jiných případech není vzhled pěny na povrchu kritickým problémem. Je však žádoucí jeho vzniku předejít. Doporučuje se dodržovat tato pravidla:

Pokud je med pokrytý pěnou a bublinkami, neuzavírejte s ním nádobu plastovým víčkem. Místo toho se doporučuje omotat několik vrstev gázy kolem hrdla skleněné nádoby a dát ji na chladné místo.
Uchovávejte včelí nektar lépe ve skleněných nebo keramických nádobách. To by mělo být rozhodně provedeno na tmavém a chladném místě. V tomto případě je důležité sledovat parametry teploty a vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu fermentačních procesů, doporučuje se vyhnout se náhlým teplotním výkyvům. Pokud jde o vlhkost, měla by být 60-80%. Překročení indikátorů povede ke zkysání nektaru.
Včelí produkt, který má obsah vlhkosti 20%, by měl být uchováván při teplotě +10 stupňů. Při nižším obsahu vlhkosti v medu se to doporučuje dělat při indikátoru až +20 stupňů. Při silnějším zahřátí se včelí nektar může stratifikovat, fermentovat a rychle se kazit.

Aby se zabránilo vzniku pěny, doporučuje se upřednostňovat pouze certifikovaný výrobek. Navíc je nutné jej kupovat pouze od profesionálních včelařů. Před nákupem látky je důležité vyhodnotit její homogenitu.

Vzhled pěny na povrchu medu může být způsoben vlivem různých faktorů. V některých případech to nepředstavuje zdravotní riziko, v jiných to může vést k negativním důsledkům. Proto je tak důležité správně identifikovat příčiny problémů a zajistit, aby byl včelí nektar skladován ve správných podmínkách.