Specifická hmotnost medu: jaká je hustota včelího produktu v kg na m3

Při výběru přírodního medu věnují kupující pozornost především chuti, vůni a vzhledu včelího produktu. Ale stojí za zmínku, že nektar má jiné, důležitější vlastnosti, které určují jeho kvalitu. Specifická hmotnost přírodního včelího medu je určujícím faktorem při nákupu léčivé pochoutky. Jak správně vypočítat hlavní ukazatel kvality hodnotné pochoutky, pochopíme dále.

Co mají společného hmotnost a kvalita

Hlavní vlastnosti a kvalita přírodního daru přímo závisí na hustotě včelařského produktu. Tento parametr je zase určen množstvím vlhkosti a dalšími složkami přírodního nektaru.

Se zvýšeným obsahem vlhkosti se tato vlastnost snižuje. Pokud se do složení sladkosti přidají cizí složky ve formě cukru, škrobu, mouky nebo jiných prvků, zvýší se měrná hmotnost takového produktu. Také hustota léčivého daru se po tepelném ošetření zvyšuje.

Důležité! Bezohlední prodejci a včelaři používají chemické sloučeniny, které jsou škodlivé pro lidské tělo, k ředění cenných včelích pamlsků.

Hustota kvalitního medu

Hlavním parametrem, který určuje přirozenost přírodního dárku, je vlhkost, která je součástí sladkosti. V kvalitním včelím produktu se množství tekutiny pohybuje od 15 do 21 % a odpovídá hustotě 1350 až 1500 g na 1 l3. V souladu s tím zabere 1 kilogram medu přibližně 2/3 litrové nádoby.

Cenná sladkost sama o sobě je hygroskopická, rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu. Také jeho složení je ovlivněno vnějšími faktory, podmínkami skladování a chovem včel.

• Množství vlhkosti v pochoutce je určeno její odrůdou. Nektar různých rostlin se vyznačuje jedinečným složením sacharidů, vitamínů, minerálů a vody.
• Hustota včelího daru je ovlivněna klimatickými podmínkami, za kterých je hmyz sklidil. Pokud se sladkost sklízí za deštivého počasí, obsah vlhkosti v takové pochoutce je vyšší.
• Zralost včelího produktu ovlivňuje i kvalitativní parametry. Pokud se z úlu odčerpá mladý nezralý med, je složení vody v takové pochoutce mnohem větší. Po vstupu do úlu hmyz umístí nektar do plástů, kde má po určitou dobu odpařit přebytečnou vlhkost. Dále se plásty zapečetí voskem a včelí nadílka se fermentuje, čímž se získá cenné živiny a živiny. Pouze plně zralá sladkost s měrnou hmotností 1400 až 1500 g na 1 litr obsahuje maximální koncentraci vitamínů, zdravých cukrů, kyselin, makro- a mikroprvků.
• V případě porušení skladovacích podmínek se může hustota přírodního dárku také změnit nahoru nebo dolů. Výrobek rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu, takže sladkosti uložené ve volně uzavřených nádobách obsahují více tekutiny.

Důležité! Pokud jsou při nákupu kvalitativní parametry pod standardem, neměl by se takový včelařský produkt kupovat.

Měření medu

Hustota kvalitního včelího daru se vypočítá jako poměr množství obyčejné vody a léčivého přípravku ke stejnému objemu nádoby. Průměrná hodnota tohoto parametru na litrovou kapacitu je 1400 g. Maximální hmotnost nektaru v nádobě o takovém objemu může dosáhnout 1500 g.

Příklad výpočtu

Pro nezávislý výpočet specifické hmotnosti léčivé pochoutky budete potřebovat:

• 1L nádoba;
• voda v množství 1 l;
• přírodní včelí med;
• váhy.

Prázdná nádoba se zváží, výsledný ukazatel se zapamatuje. Průměrná hmotnost skleněné litrové nádoby je přibližně 400 g. Dále se do ní nalije voda a zaznamená se hladina kapaliny. Po odstranění kapaliny z nádoby se připravená sladkost v ní rozloží na dříve uvedenou úroveň. Hmotnost prázdné nádoby se odečte od celkové hmotnosti. Získaným výsledkem je měrná hmotnost užitečné sladkosti. Stejným principem můžete vypočítat hustotu jakéhokoli druhu včelího daru.

Důležité! Hustota včelího pamlsku, jeho chuť a vizuální vlastnosti závisí na rostlinách, ze kterých hmyz sbíral nektar.

Závislost na kvalitě

Přírodní včelí produkt je rozdělen do mnoha odrůd s individuálními ukazateli hustoty, vitamínů, chemického a biologického složení.

• Za nejtekutější je považován květnový nektar. Stejná pochoutka se získává ze slunečnice, jetele a akátu.
• Výrobek hustší konzistence zraje z lípy, kaštanu, sladkého jetele a pohanky.
• Nektar sbíraný hmyzem z pampelišek se vyznačuje hustou a viskózní strukturou, takže pochoutka z něj je velmi hustá.
• Vřesový nektar má rosolovitou konzistenci a přírodní dar medovice je díky svým pryskyřicím považován za nejlepkavější.

Poměr vlhkosti a hustoty nektaru:

Specifická hustota na 1 l321 %1410 g20 %1415g19 %1421g18 %1428g 17 % 16 % 1445g15 % 1450g

Složení vody v medu
1435

Důležité! Každá třída má svůj vlastní parametr hustoty, který odpovídá kapalině obsažené ve výrobku.

Závislost na teplotě

Na kvalitu pochoutky má vliv i teplota skladování. Za podmínek zvýšené teploty se může hustota nektaru zvýšit z 10 na 15 %. Při skladování cukroví v lednici se jeho množství sníží o 5-10%.

Hmotnost medu v různých nádobách

Abyste si mohli koupit kvalitní produkt na trzích a v obchodech a správně používat včelí nektar doma, musíte vědět, kolik sladkostí se vejde do různých nádob:

• v čajové lžičce – od 8 do 10 g;
• v polévkové lžíci – od 23 do 25 g;
• v 0,5l nádobě – od 700 do 750 g;
• do nádoby o objemu 1 litr – od 1400 do 1500 g;
• asi 3 kg hodnotného produktu se vejdou do misky o objemu 2 litry;
• 3litrová dóza pojme 4 až 4,5 kg přírodních pochoutek.

40litrové plechovky používané včelaři k přepravě včelích produktů obsahují až 60 kg přírodního, neředěného přírodního daru.

Doporučená